Kefír

Kefír je fermentovaný mliečny nápoj vzniknutý kvasením kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka pomocou kefírových zŕn, symbiotickej kultúry baktérií a kvasiniek. Má mierne kyslú, osviežujúcu chuť a riedku konzistenciu. V kuchyni sa používa ako základ pre smoothie, dressingly, marinády na mäso a vďaka svojmu obsahu kyselín výborne zmäkčuje cesto na lievance, palacinky alebo chlieb. Obsahuje probiotiká, bielkoviny, vápnik a vitamíny skupiny B, čo ho robí cenným pre priaznivý vplyv na trávenie a črevný mikrobióm.