Kaderavec

Kaderavec, známy aj ako kučeravá kapusta alebo kale, je listová zelenina z čeľade kapustovitých s výrazne kučeravými, tuhými listami tmavozelenofarbenej farby. Má mierne horkastú, zemitú chuť, ktorá sa po tepelnej úprave zjemní. V kuchyni sa využíva mnohými spôsobmi, čerstvý v šalátoch, kde je vhodné listy vopred prerolovať rukami pre zjemnenie štruktúry, ale aj dusený, pečený alebo opražený. Obľúbenou prípravou sú kale chipsy, plátky pečené v rúre do chrumkava. Hodí sa do polievok, smoothie alebo ako príloha. Kaderavec je výnimočne výživný, obsahuje vitamíny C a K, vápnik, železo a antioxidanty.