Fialová kukurica

Fialová kukurica (maíz morado, purple corn) je tradičná odroda kukurice pôvodom z peruánskych Ánd, charakteristická svojou sýto tmavo fialovou až takmer čiernou farbou. Sýta farba pochádza z vysokého obsahu antokyanínov, silných antioxidantov, ktoré ju zaraďujú medzi superpotraviny. Má jemne orieškovú, mierne sladkú chuť. V Peru je základom chicha morada, tradičného osviežujúceho nealko nápoja z fialovej kukurice, ananásu, citrónu, škorice a klinčekov, a dezertu mazamorra morada.