Edamame

Edamame sú nezrelé sójové bôby zbierané ešte v zelenej fáze, typické pre japonskú a ázijskú kuchyňu. Majú jemnú, mierne nasladlú chuť s orechovým nádychom a pevnú, no mäkkú textúru. Tradične sa varia alebo dusia v pare v škrupine a podávajú s morskou soľou ako ľahké predjedlá alebo desiata. Bôby sú výživovo veľmi hodnotné, obsahujú vysoké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Sú obľúbené nielen v ázijských reštauráciách, ale stali sa populárnou maškrtou aj v západnej kuchyni. Lúpané edamame sa pridávajú do šalátov, polievok, ryžových misiek alebo sa mixujú do nátierok.