Citrónová tráva

Citrónová tráva (latinsky Cymbopogon citratus) je tropická bylina pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie, charakteristická svojou svieženou citrusovou vôňou a jemne ostrou chuťou. Je základnou surovinou thajskej, vietnamskej a indonézskej kuchyne. Využíva sa v polievkach, curry, marinádach a vývaroch. Do pokrmov sa pridávajú dolné tuhé časti stoniek, ktoré sa pred podávaním odstraňujú, alebo sa celé stonky rozdrvia a varia. Mletá alebo sušená verzia je vhodnou náhradou pri nedostupnosti čerstvej. Citrónová tráva sa skvele kombinuje s kokosovým mliekom, zázvorom, chilli a koriandrom.