Čínske rezance

Čínske rezance sú základnou surovinou ázijskej kuchyne a vyrábajú sa z pšeničnej, ryžovej alebo pohánkovej múky, prípadne zo škrobu. Existujú v mnohých tvaroch a hrúbkach, od tenkých sklenených rezancov po hrubé udon. Predávajú sa čerstvé, sušené aj predvarené. Sú základom ikonických pokrmov ako ramen, chow mein, pad thai alebo pho. Príprava je rýchla, stačí ich krátko uvariť vo vriacej vode alebo pridať priamo do vývaru. Hodia sa do polievok, wok pokrmov, šalátov aj ako príloha. Chuť majú neutrálnu, výborne prijímajú chuť omáčok a korenín. Sú zdrojom sacharidov a energie.