Čerstvé šampiňóny

Šampiňóny sú najrozšírenejšie pestované huby na svete, dostupné po celý rok. Čerstvé majú jemnú, mierne zemitú chuť a pevnú, mäsitú konzistenciu. V kuchyni sú veľmi všestranné, dajú sa surové nakrájať do šalátov, opražiť na masle, pridať do polievok, omáčok, rizot, zapékaných pokrmov alebo plniť. Výborne sa hodia v kombinácii s cesnakom, cibuľou, smotanou alebo bylinkami. Pri tepelnej úprave výrazne zmenšia svoj objem a získajú intenzívnejšiu chuť. Sú nízkokalorickým zdrojom bielkovín, vitamínov B a minerálov ako draslík a selén.