Černucha siata

Černucha siata (Nigella sativa), známa aj ako nigella, kalonji alebo black seed, sú drobné čierne semienka pôvodom z juhozápadnej Ázie. Majú charakteristickú korenisto-cibuľovo-oreganovú chuť, ktorá pripomína kombináciu rasce, oregana a štipky orieškov. Pozor, nezamieňať s čiernou rascou ani rímskou rascou, ide o úplne inú rastlinu z čeľade iskerníkovitých. V kuchyni sú nepostrádateľné ako poleva na indickom naane a tureckej pite pide, do biryani, indických pickles aj blízkovýchodných syrov.