Celozrnná múka

Celozrnná múka je múka vyrobená mletím celého zrna obilniny, pričom sú zachované všetky jeho časti, endosperm, klíčok aj otruby. Vďaka tomu obsahuje viac vlákniny, vitamínov skupiny B, minerálnych látok a antioxidantov ako biela múka. Má typickú tmavšiu farbu a plnšiu, mierne orieškovú chuť. V kuchyni sa používa na pečenie chleba, žemle, muffinov, palaciniek a iného pečiva. Výsledné produkty sú hutné a sýtejšie. Celozrnná múka je obľúbená medzi priaznivcami zdravého stravovania a je dostupná v pšeničnej, ražnej, špaldovej aj iných variantoch.