Čabajská klobása

Čabajská klobása je tradičná maďarská údenina pochádzajúca z mesta Békéscsaba. Vyrába sa z bravčového mäsa a sadla, ochuteného červenou paprikou, cesnakom, rascou a soľou. Charakteristická je svojou pikantnou až pálivou chuťou a výraznou červenou farbou. Predáva sa čerstvá alebo sušená, pričom sušená varianta má pevnejšiu konzistenciu a intenzívnejšiu chuť. Hodí sa na konzumáciu za studena ako súčasť mäsových tanierov, ale uplatní sa aj v teplej kuchyni, v gulášoch, dusených jedlách alebo ako príloha k vajíčkam. Patrí k najznámejším údeninám stredoeurópskej kuchyne.