Bravčové mäso

Bravčové mäso je jedným z najrozšírenejších druhov mäsa na svete a v slovenskej kuchyni zaujíma kľúčové miesto. Získava sa z domáceho prasaťa a ponúka sa v mnohých rôznych častiach, od sviečkovice a pliecka cez krkovičku až po bôčik a stehno. Každý kus má odlišnú tučnosť, textúru aj chuť. Bravčové možno pripravovať varením, dusením, pečením, smažením aj grilovaním. Mäso je bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok, ako sú zinok a selén. Tvorí základ mnohých tradičných pokrmov a zabíjačkových špecilit.