Bravčové kotlety

Bravčové kotlety sú plátky mäsa s kosťou pochádzajúce z chrbtovej časti prasaťa, konkrétne z oblasti chrbtice. Patria k najobľúbenejším a najrozšírenejším kusom bravčového mäsa v slovenskej kuchyni. Sú rýchle na prípravu, smažia sa na panvici, grilujú alebo pečú v rúre. Mäso je jemné, mierne tučné a šťavnaté. Kotlety sa klasicky obalia v trojobale a smažia na masti alebo oleji, ale výborné sú aj len so soľou, korením a cesnakom. Podávajú sa s pyré, kapustou alebo zemiakovým šalátom. Sú štandardom domácej aj reštauračnej kuchyne.