Recepty sous vide

Sous vide varí vákuovo zabalené jedlo vo vodnom kúpeli na presnú teplotu, takže vždy trafíte ideálne prepečenie. Stavíme na steaky a hovädzie na stupeň, kuracie prsia, lososa, bravčovú panenku, vajcia aj krehkú zeleninu. Poradíme, akú teplotu a čas na čo zvoliť, prečo mäso nakoniec zprudka opiecť a ako s technikou začať aj bez drahej výbavy. Či chcete reštauračne šťavnatý steak, dokonale hebkú rybu alebo mäso, ktoré sa neprevarí, recepty sous vide vám dajú presnosť a šťavnatosť, akú na panvici len ťažko zvládnete.