Recepty molekulárnej gastronómie

Molekulárna gastronómia premieňa varenie na malú vedu, kde jedlo mení skupenstvo, tvar aj textúru. Stavíme na sféry a kaviár z ovocných štiav, jedlé peny a espumy, gély z agaru, zmrzlinu z tekutého dusíka aj chrumkavé prášky z bežných surovín. Poradíme, aké pomôcky a prísady budete potrebovať, ako s nimi bezpečne pracovať a ako efekty využiť s mierou. Či vás bavia experimenty, chcete ohromiť hostí alebo nahliadnuť do kuchyne michelinských reštaurácií, molekulárna gastronómia vám ukáže, ako spojiť vedu, hru a chuť do nečakaných zážitkov na tanieri.