Tamarind - kyslé tropické ovocie

Tamarind (Tamarindus indica) je tropický strom z čeľade bôbovitých, ktorého plody majú tvar hnedých strukov. Vnútri sa nachádza lepkavá sladkokyslá dužina obaľujúca tvrdé semená. Pochádza z tropickej Afriky, ale je rozšírený po celej Ázii. V thajskej kuchyni je základom omáčky pad thai, v indickej sa pridáva do čatní a polievok. Tamarind sa predáva ako pasta, koncentrát alebo sušený. Obsahuje vysoké množstvo kyseliny vínnej, vlákniny, draslíka a železa.