SK
Podrobné vyhľadávanie

Steak - americké hovädzie mäso na grile

Americký steak predstavuje vrchol grilovania a je synonymom pre kvalitné hovädzie mäso. Medzi najceňovanejšie rezy patria ribeye s bohatým mramorovaním, T-bone kombinujúci sviečkovú a roštenku, a New York strip s výraznou hovädzou chuťou. Správna príprava vyžaduje mäso izbovej teploty, rozpálenú grilovaciu plochu a presné dodržanie doby grilovania podľa požadovaného stupňa prepečenia.

Steak - americké hovädzie mäso na grile
  • Dry-aged hovädzie zreje 21-45 dní v kontrolovaných podmienkach, čo zintenzívňuje chuť a zmäkčuje mäso.
  • Stupeň prepečenia rare zodpovedá vnútornej teplote 50-52 °C, medium rare 55-57 °C a medium 60-63 °C.
  • Mramorovanie (prerastenie tuku) je kľúčovým ukazovateľom kvality steaku a hodnotí sa stupnicou USDA.
  • Po stiahnutí z grilu by mal steak odpočívať 5-10 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili v mäse.
Reklama

Recepty na steak

Steak

Steak

Fitness25min0
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10