SK
Podrobné vyhľadávanie

Plundrové cesto

Plundrové cesto vzniká kombináciou kysnutého a listového cesta. Základné kysnuté cesto sa prekladá vrstvami masla technikou opakovaného skladania a vyvaľkávania. Výsledkom je nadýchané a krehké pečivo s charakteristickými vrstvami. Používa sa na croissanty, lúpačky, dánske pečivo a šatôčky.

Plundrové cesto
  • Plundrové cesto kombinuje vlastnosti kysnutého a listového cesta.
  • Pri pečení sa vrstvy oddeľujú vďaka odparovaniu vody z masla.
  • Klasický croissant sa pripravuje práve z plundrového cesta.
  • Cesto vyžaduje minimálne 3 otočky, skladanie a válanie s maslom.
Chrumkavé receptyRecepty pre pokročilých
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10