Pad Thai - thajské vyprážané ryžové rezance

Pad Thai je národné jedlo Thajska. Ploché ryžové rezance sa restujú vo woku s vajcom, tofu, sušenými krevetami a klíčkami. Dochucujú sa tamarindovou pastou, rybou omáčkou a palmovým cukrom.

Hotový Pad Thai sa posype drvenými arašidmi a ozdobí limetkou a koriandrom. Jedlo vyvažuje štyri chute thajskej kuchyne: sladkú, kyslú, slanú a pálivú. Popularitu získal v 40. rokoch 20. storočia.