SK
Podrobné vyhľadávanie

Bezé - vzdušná pochúťka z bielkov

Bezé (meringue) je klasická cukrárenská pochúťka zo šľahaných vaječných bielkov a cukru. Bielky sa vyšľahajú do tuhého snehu, postupne sa pridá cukor a hmota sa pečie pri nízkej teplote okolo 100 °C. Výsledkom je krehká, ľahká a sladká pochúťka, ktorá sa rozplýva na jazyku. Rozlišujeme francúzske, švajčiarske a talianske bezé, ktoré sa líšia postupom prípravy. Bezé tvorí základ mnohých slávnych dezertov ako pavlova, Eton mess alebo citrónová torta s bezé.

Bezé - vzdušná pochúťka z bielkov
  • Bezé bolo údajne vynájdené v 17. storočí vo švajčiarskom meste Meiringen.
  • Pre dokonalé bezé musí byť náčinie úplne čisté a bez stopy tuku.
  • Francúzske bezé sa pečie surové, talianske a švajčiarske používajú tepelne spracovaný cukor.
  • Správne upečené bezé je krehké, suché zvonka a môže byť ľahko ťažné vnútri.
Recepty bez múkyChrumkavé receptySladké recepty
Reklama

Recepty s bezé

Pavlova bez lepku

Pavlova bez lepku

Bez lepku1h 55min0
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10