Žihľava

Žihľava dvojdomá je planá rastlina, ktorá sa stáročia využíva nielen ako liečivá bylina, ale aj ako plnohodnotná kuchynská surovina. Mladé listy zbierané na jar sú výživovo bohaté, obsahujú vitamíny C a K, železo, vápnik a chlorofyl. V kuchyni sa najčastejšie používajú blanšírované alebo dusené ako náhrada špenátu. Hodia sa do polievok, omáčok, plnených cestovín, rizota alebo ako náplň do palaciniek a koláčov. Po tepelnej úprave strácajú pálivé vlastnosti a získavajú jemne bylinkovú, zemitú chuť.