Žemle

Žemle sú malé pšeničné pečivo z kysnutého cesta, obľúbené v celej strednej Európe. Majú chrumkavú kôrku a mäkkú, vzdušnú striedku. Najčastejšie sa podávajú na raňajky alebo desiatu, samotné s maslom a džemom, alebo ako základ pre obložené sendviče. V kuchyni sa uplatnia aj ako základ pre knedličky či ako náhrada strúhanky. Staršie žemle sa výborne hodia na prípravu rôznych nákypcov, fašíriek alebo ako kypridlo do mäsových zmesí po namočení v mlieku. Ich jemná, mierne nasladlá chuť je nenahraditeľná v mnohých tradičných receptoch.