Vinné listy

Vinné listy sú listy viniča hroznonosného, ktoré sa využívajú najmä v stredomorskej, blízkovýchodnej a balkánskej kuchyni. Majú jemne kyslastú, bylinkovú chuť a dobre si zachovávajú tvar aj po tepelnej úprave. Najčastejšie sa plnia zmesou ryže, mäsa a korenia, takto vznikajú obľúbené grécke dolmades alebo turecké sarma. Čerstvé listy treba pred použitím blanšírovať, nakládané v slanom náleve stačí prepláchnuť vodou. Hodia sa aj ako prírodný obal pri grilovaní rýb alebo zeleniny, kde dodávajú jedlu osobité aróma.