Udenina

Udenina je súhrnné označenie pre mäsové výrobky, ktoré boli konzervované alebo ochutené procesom údenia, solenia, nakladania alebo kombináciou týchto metód. Patrí sem šunka, salámy, klobásy, párky, slanina, tlačenky a mnohé ďalšie produkty. Udeniny majú výraznú, slanú a dymovú chuť a sú obľúbenou súčasťou studených tanierov, sendvičov, pizze, cestovín či polievok. V slovenskej kuchyni majú dlhú tradíciu a sú neodmysliteľnou súčasťou každodenného i sviatočného stolovania.