Teľacia kýta

Teľacia kýta je jeden z najhodnotnejších a najuniverzálnejších kusov teľacieho mäsa. Pochádza zo zadnej časti tela teľaťa a vyznačuje sa jemnou štruktúrou, svetlou farbou a nízkym obsahom tuku. Možno ju pripraviť mnohými spôsobmi, celú pečenú v rúre, plnenú bylinkami alebo zeleninou, ale aj nakrájanú na plátky ako rezne, závitky alebo escalopy. Mäso je prirodzene krehké, takže nevyžaduje dlhé tepelné spracovanie. Teľacia kýta je výborným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínu B12 a zinku. Hodí sa na slávnostné rodinné obedy aj do každodennej kuchyne.