- Ingrediencie
- Teľacia kližka
Teľacia kližka
Teľacia kližka je kus mäsa pochádzajúci z prednej alebo zadnej nohy teľaťa. Ide o svalovinu s vysokým obsahom kolagénu, vďaka ktorému je mäso pri pomalom varení mimoriadne šťavnaté a vytvára prirodzene hustú, želatínovú omáčku. Najslávnejším receptom z teľacej kližky je talianske ossobuco, priečne rezané plátky s kosťou a dreňom dusené vo víne s paradajkami a zeleninou. Výborná je aj celá dusená na zelenine alebo v červenom víne. Po dlhšej tepelnej úprave sa mäso stáva krehkým a ľahko sa rozpadá. Teľacia kližka je základom mnohých klasických európskych receptov.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
94 kcal
5 %
Bielkoviny
20 g
40 %
Tuky
2 g
2 %
Sacharidy
0 g
0 %
Vláknina
0 g
0 %
Soľ
273 mg
5 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Teľacia kližka
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
