Tekvica

Tekvica je zelenina z čeľade tekvicovitých, ktorá pochádza z Ameriky a dnes je obľúbená po celom svete. Jej jemne sladká, zemitá chuť ju robí všestrannou surovinou pre sladké aj slané pokrmy. Využíva sa na prípravu polievok, krémov, rizot, koláčov, muffinov alebo plnených zapékaných jedál. Veľmi obľúbené je tekvicové pyré, ktoré tvorí základ mnohých receptov. Dužina je bohatá na betakarotén, vitamín C, draslík a vlákninu. Tekvica sa pestuje v mnohých odrodách, od Hokkaido, cez maslovú tekvicu až po obrovské halloweenské varianty.