Syr Gouda

Gouda je jeden z najrozšírenejších syrov na svete, pochádzajúci z holandského mesta Gouda. Vyrába sa z kravského mlieka a vyznačuje sa pevnou, hladkou textúrou a jemnou, maslovo sladkou chuťou, ktorá sa so zrením prehlbuje. Mladá gouda zrie niekoľko týždňov a je veľmi jemná, zatiaľ čo staršie varianty zrejú aj viac ako rok a získavajú výraznejšiu, orieškovu chuť a pevnejšiu konzistenciu. V kuchyni je veľmi všestranná, výborne sa topí, preto sa hodí na sendviče, zapekané jedlá, pizzu, fondue aj omáčky. Výborne sa kombinuje s ovocím, orechmi alebo vínom. Je zdrojom bielkovín a vápnika.