Sušené mlieko

Sušené mlieko je práškový produkt vzniknutý odstránením takmer všetkej vody z čerstvého kravského mlieka. Vyrába sa najčastejšie sprejovým sušením alebo valcovým sušením. Má dlhú trvanlivosť a zachováva väčšinu nutričných hodnôt mlieka vrátane bielkovín, vápnika a vitamínov. V kuchyni sa využíva na prípravu nápojov, omáčok, pečiva, cukroviniek, zmrzliny alebo ako základ instantných produktov. Obľúbené je v cukrárstve, kde zlepšuje štruktúru ciest a krémov. Dostupné je v plnotučnej, polotučnej aj odtučnenej variante. Ľahko sa skladuje a je praktickou alternatívou čerstvého mlieka.