Sépiové farbivo

Sépiové farbivo je prírodný tmavý pigment získavaný z atramentového váčka sépie. Používa sa v kuchyni ako prírodné potravinárske farbivo, ktoré dodáva pokrmom výraznú čiernu až tmavofialovú farbu. Najčastejšie sa pridáva do cestovín, ryže, rizota, chleba alebo omáčok. V talianskej kuchyni sú typickým príkladom špagety al nero di seppia alebo čierne rizoto. Okrem vizuálneho efektu prináša jemnú morskú chuť, ktorá vynikne najmä v kombinácii s morskými plodmi. Predáva sa vo forme vrecúšok s atramentom alebo ako pasta.