Šalvia

Šalvia lekárska je aromatická bylinka so šedozelene plstnatými listami a výraznou, mierne horkou a korenistou vôňou. V kuchyni sa uplatňuje najmä v talianskej a stredomorskej kuchyni, kde sa pridáva do omáčok na cestoviny, náplní, mäsitých pokrmov, polievok alebo gnocchi opečených na masle so šalviou. Hodí sa najmä k bravčovému, teľaciemu, hydine a divine. Listy možno použiť čerstvé aj sušené, pričom sušená šalvia má intenzívnejšiu chuť. Okrem kulinárskeho využitia je šalvia tradične cenená pre svoje liečivé vlastnosti, najmä protizápalové a antimikrobiálne účinky.