Salsa

Salsa je tradičná mexická omáčka pripravovaná najčastejšie z paradajok, chilli papričiek, cibule, cesnaku, koriandra a limetkovej šťavy. Existuje v mnohých variantách, od svieže salsy verde zo zelených tomatillos, cez klasickú salsu roja, až po ovocné verzie s mangom alebo ananásom. Podáva sa ako dip k tortilla chipsám, ako príloha k tacos, burrito, grilovanému mäsu alebo rybám. Môže byť pripravená zo surových surovín, ale aj tepelne upravená pre hlbšiu chuť. Salsa je neodmysliteľnou súčasťou mexickej kuchyne a v rôznych obmenách sa rozšírila do celého sveta ako obľúbená omáčka aj prísada do pokrmov.