Rebarbora

Rebarbora je zelenina s výraznými, silnými stonkami typicky červenoružovej farby, ktorá sa v kuchyni využíva prevažne ako ovocie. Stonky majú výrazne kyslastú chuť a pred použitím ich treba nakrájať a spravidla osladiť. Najčastejšie sa používa do koláčov, tort, džemov, kompótov a omáčok. Klasickým dezertom je rebarbora s jahodami. Listy rebarbory sú jedovaté a nesmú sa konzumovať. Sezóna začína na jar a trvá približne do júna. Rebarbora je bohatá na vitamín K, vápnik a antioxidanty. Pred tepelnou úpravou sa odporúča pridať cukor, ktorý zmierní jej prirodzenú kyslosť.