Parmská šunka

Parmská šunka (taliansky Prosciutto di Parma) je svetoznáma talianska sušená šunka s chráneným označením pôvodu, vyrábaná v okolí Parmy v regióne Emilia-Romagna. Vyrába sa zo zadnej kýty prasaťa, solená iba morskou soľou a bez konzervantov, a zrie najmenej 12 mesiacov. Výsledkom je tenká, jemne sladká šunka s hodvábnou textúrou a výraznou chuťou. Podáva sa najčastejšie v tenkých plátoch s melónom, figami alebo ako súčasť antipasti. Využíva sa aj na obaľovanie mäsa alebo zeleniny pred pečením, do sendvičov a na pizzu.