Morková kosť

Morková kosť je hovädzia alebo teľacia kosť s kostnou dreňou vo vnútri, ktorá sa v kuchyni používa predovšetkým na prípravu vývarov, polievok a omáčok. Kostná dreň je tučná, krémová hmota bohatá na kolagén, minerály a zdravé tuky. Po upečení v rúre sa dreň stáva mäkkou a jemnou, podáva sa s opečeným chlebom a bylinkami ako pochúťka. Vývar z morkových kostí je základom mnohých klasických jedál a je obľúbený pre svoj plný chuťový profil. V posledných rokoch zažíva popularitu ako súčasť tzv. bone broth stravy. Morková kosť patrí k ceneným surovinám pre tých, ktorí dbajú na výživnosť domácej kuchyne.