Marhuľovica

Marhuľovica je ovocný destilát vyrábaný z fermentovaných marhúľ. Patrí medzi tradičné stredoeurópske pálenky a je obzvlášť obľúbená v Česku, na Slovensku a v Maďarsku, kde sa jej hovorí barack pálinka. Vyznačuje sa výraznou marhuľovou vôňou, hodvábnou textúrou a obsah alkoholu sa pohybuje zvyčajne medzi 40 a 50 %. Pije sa najčastejšie vychladená ako digestív alebo aperitív. V kuchyni sa využíva na aromatizáciu dezertov, omáčok, zmrzlín a kompótov. Výborne dopĺňa čokoládové aj mandľové recepty. Kvalitná marhuľovica by mala voňať zrelým ovocím bez chemických prímesí, to je znak poctivej ručnej výroby.