Mandľové mlieko

Mandľové mlieko je rastlinný nápoj vyrábaný z namočených a rozmixovaných mandlí zmiešaných s vodou. Patrí medzi najobľúbenejšie alternatívy kravského mlieka, obľúbené najmä medzi vegánmi, ľuďmi s intoleranciou laktózy alebo alergiou na kravské mlieko. Má jemnú, mierne orieškovú chuť a krémovú konzistenciu. Používa sa do kávy, smoothies, ovsených kaší, palaciniek aj dezertov. Pri varení sa správa podobne ako kravské mlieko, ale nie vždy sa hodí do pokrmov vyžadujúcich zrážanie (napríklad syry). Komerčné verzie bývajú obohatené o vitamín D, vápnik alebo vitamín B12.