Mandľová múka

Mandľová múka je jemne mletý produkt vyrobený z blanšírovaných alebo celých mandlí. Je prirodzene bezlepková, a preto je obľúbenou alternatívou pšeničnej múky pre ľudí s celiakiou alebo tých, ktorí obmedzujú príjem sacharidov. Má jemne nasladlú orieškovú chuť a dodáva pokrmom vláčnosť. Využíva sa pri príprave makarónok, mandľových tort, sušienok, palaciniek alebo ako súčasť nízkosacharidových receptov. Nemožno ju za pšeničnú múku vymeniť v pomere 1:1, pretože neobsahuje lepok, ktorý by cesto spájal. Mandľová múka je bohatá na bielkoviny, vitamín E a zdravé tuky.