Kurací bujón

Kurací bujón je koncentrovaný vývar pripravený varením kuracieho mäsa, kostí a zeleniny. Slúži ako základ pre polievky, omáčky, rizotá, dusené jedlá aj ako tekutina pri varení ryže alebo cestovín. Dodáva pokrmom hlbokú, mäsitú chuť a typickú zlatistú farbu. V obchodoch ho nájdete vo forme kociek, pasty, tekutého koncentrátu alebo sušeného prášku. Domáca varianta má plnšiu chuť a menej soli ako priemyselné verzie. Pri výbere hotového bujónu si všimnite obsah soli a glutamátu, ktoré sa môžu výrazne líšiť medzi jednotlivými značkami.