Krupicová klobása (krupkáč)

Krupkáč je tradičná slovenská a česká klobása plnená zmesou bravčovej krvi, varených krúp, bravčového mäsa a sadla, ochutená korením ako majorán, korenie a cesnak. Na rozdiel od krvavej klobásy má náplň hustejšiu konzistenciu a výraznejšiu štruktúru vďaka pridaným krúpam, ktoré pokrm zahusťujú a dodávajú mu sýtosť. Podáva sa varený alebo opečený, tradične s kyslou kapustou a varenými zemiakmi. Je typickým produktom domácich zabíjačiek a mäsiarství. Má výraznú, korenistú chuť s jemnou zemitosťou krúp.