Jogurt

Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok vzniknutý pôsobením živých bakteriálnych kultúr, najmä Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Vyznačuje sa jemne nakysnutou chuťou, krémovou konzistenciou a priaznivými účinkami na trávenie. V kuchyni je veľmi všestranný, hodí sa ako základ omáčok, dipov a marinád, ale aj do sladkých dezertov, smoothie či pri príprave indického lassi. Pridáva sa do ciest pre vláčnosť a jemnosť. Dostupný je v mnohých variantách, biely, ochutený, grécky alebo skyrový. Grécky jogurt je hustejší a bohatší na bielkoviny vďaka odkvapkávaniu srvátky.