Jaternicová plnka

Jaternicová plnka je tradičná mäsová hmota pripravená z varených bravčových pečienok, mäsa a sadla, ochutená cibuľou, cesnakom, majoránkou a korením. Používa sa ako náplň do jaterníc, plnených črievok, ktoré sú obľúbenou súčasťou zabíjačkovej kuchyne. Plnku možno aj opiecť na panvici nasucho, pridať do rôznych mäsových alebo chlebíčkových prípravkov. Má výraznú, bohatú chuť s charakteristickými pečeňovými tónmi. Je to tradičná, sýta surovina s hlbokou tradíciou v stredoeurópskej kuchyni.