Hermelín

Hermelín je tradičný český mäkký zrejúci syr pokrytý bielou plesňovou kôrkou, podobný francúzskému camembertu. Vyrába sa z kravského mlieka a má charakteristickú jemne pikantnú, krémovú chuť, ktorá sa s vyzrávaním prehlbuje. V kuchyni sa podáva najčastejšie surový s pečivom a vínom, ale je tiež obľúbenou surovinou na marinovanie, nakladaný hermelín s cesnakom, paprikou a bylinkami je jedným z klasických českých studených predjedál. Výborne sa hodí aj na grilovanie alebo vyprážanie v trojobale.