Danielie mäso

Danielie mäso pochádza z daniela škvrnitého a patrí medzi obľúbené zverinové mäsa s jemnou chuťou a nižším obsahom tuku v porovnaní s hovädzím. Má tmavočervenú farbu, pevnú štruktúru a charakteristickú jemne divokú arómu, ktorá nie je taká výrazná ako pri inej zverine. V kuchyni sa pripravuje najčastejšie ako guláš, pečienka, rezne alebo steaky. K zverine sa tradične podávajú omáčky s lesným ovocím, ako je brusnicový alebo šípkový kompót, a knedľa. Pred tepelnou úpravou sa odporúča mäso marinovať, čím sa zjemní divočina a mäso zmäkne. Hodí sa na slávnostné aj jesenné menu.