Danielia stehno

Danielia stehno je prémiový kus zveriny pochádzajúcej z daniela škvrnitého. Mäso je tmavočervené, jemne zrnité a výrazne aromatické s typickou zverinovou chuťou, ktorá je jemnejšia ako u jeleňa. Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokej hodnote bielkovín patrí zverina k najzdravším druhom mäsa. Stehno sa najčastejšie pripravuje pečené vcelku, dusené alebo ako základ pre zverinové ragú. Pred tepelnou úpravou sa odporúča mäso marinovať, červeným vínom, borievkou, bobkovým listom a korením, aby sa zvýraznila chuť a mäso zmäklo. Skvele sa hodí k omáčkam zo sliviek, brusníc alebo červeného vína.