Curry pasta

Curry pasta je aromatická korenistá zmes ázijskej kuchyne, pripravovaná z čerstvého aj sušeného korenia. Základom bývajú chilli papričky, cesnak, zázvor, citrónová tráva, galangal a rôzne suché korenie. Najznámejšie sú thajské varianty, červená, zelená a žltá pasta, pričom každá má odlišné zloženie a intenzitu. Používa sa ako základ omáčok, polievok a dusených pokrmov, najčastejšie v kombinácii s kokosovým mliekom. Stačí malé množstvo, pasta je veľmi koncentrovaná a výrazná. Uchováva sa v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov. Je skvelou voľbou pre rýchle a chutné ázijsky inšpirované pokrmy.