Chlieb kmínový

Kmínový chlieb je tradičné pečivo typické pre stredoeurópsku kuchyňu, najmä českú, slovenskú a nemeckú. Vyrába sa najčastejšie z ražnej alebo pšenično-ražnej múky a ako charakteristická prísada obsahuje celý alebo drvený rasca. Ten dodáva chlebu nezameniteľnú aromatickú chuť a napomáha lepšej stráviteľnosti. Hodí sa k slaným pokrmom, polievkam, údeninám, syrom aj ako základ obložených chlebíčkov. Dobre chutí čerstvý aj ako toast. Vďaka ražnej múke má hustšiu striedku a dlhšiu trvanlivosť ako biele pšeničné pečivo.