Cestoviny (rezance)

Rezance patria medzi najobľúbenejšie potraviny na svete a sú základom mnohých kuchýň, od ázijskej až po európsku. Vyrábajú sa najčastejšie z pšeničnej múky, vajec a vody, pričom existujú desiatky druhov líšiacich sa tvarom, dĺžkou aj zložením. V slovenskej kuchyni sa používajú ako príloha k omáčkam, do polievok alebo zapekané s vajíčkami. V ázijských receptoch tvoria základ polievok, wok pokrmov aj studených šalátov. Chuť rezancov je jemne neutrálna, takže výborne preberajú chute omáčok a vývarov. Varia sa do stavu al dente, pevné na uhryz.