Čerstvé huby

Čerstvé huby sú obľúbenou surovinou v kuchyniach po celom svete. Medzi najčastejšie používané druhy patria šampiňóny, hliva ustricová, shiitake alebo hríby. Vyznačujú sa výraznou, zemitou chuťou a umami tónom, ktorý obohatí každé jedlo. Možno ich pripraviť restovaním na masle či oleji, pridať do polievok, omáčok, rizota alebo plniť a zapekať. Čerstvé huby sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny skupiny B, selén a antioxidanty. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, stačí ich očistiť vlhkou handričkou a nakrájať. Skvele sa hodia ako príloha, hlavné jedlo aj súčasť vegetariánskych a vegánskych receptov.