Candát

Candát obyčajný je sladkovodná ryba z čeľade okoúnovitých, hojne rozšírená v riekach a jazerách strednej a východnej Európy. Patrí medzi najcennejšie sladkovodné ryby vďaka svojmu jemnému, bielemu a pevnému mäsu s nízkym obsahom tuku a minimom kostí. V kuchyni je veľmi obľúbený, hodí sa na vyprážanie, pečenie, grilovanie aj dusenie. Klasickými úpravami sú filety na masle, candát na víne alebo v jemnej smotanovej omáčke. Vďaka neutrálnej chuti sa výborne kombinuje s bylinkami, citrónom a ľahkými prílohami, ako sú varené zemiaky alebo zelenina.