Brokolica

Brokolica je zelená kapustová zelenina z čeľade kapustovitých, blízko príbuzná karfiolu a kapuste. Pochádza zo Stredozemia a dnes patrí medzi najobľúbenejšiu a najzdravšiu zeleninu na svete. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, K, kyseliny listovej a antioxidantov. V kuchyni je veľmi všestranná, hodí sa na varenie, dusenie, pečenie i do polievok a šalátov. Najlepšie si zachováva živiny pri krátkom blanšírovaní alebo príprave v pare. Chuť je jemne horká, svieža a po tepelnej úprave mierne orechovitá.